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TAGESKARTE

TAGESKARTE

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APPETITANREGER & SUPPEN

APPETITANREGER & SUPPEN

BEI UNS ISST MA´ ALS APPETITANREGER:
         
A FRISCHE BREZ´N       1,50
         
BRATWURSTG´HÄCK
Auf unserem Steinofen-Bauernbrot mit Essiggurke, gestoßenem Brazilpfeffer und Zwiebeln (außer sonntags)
      5,60
         
ZWEI KESSELFRISCHE WEISSWÜRSTE
Mit originalsüßem Händlmaier Senf und
einer frischen Brez´n
      6,10
         
FRÄNKISCHES CARPACCIO "PILLHOFER"
Mit Walnusskernen, luftgetrockneten Käsespänen, frisch gemahlenem indischem Pfeffer und grobem Salz mit Rotweinessig und Kürbiskernöl mariniert, serviert mit geröstetem Bauernbrot
      11,90
         
KRÄFTIGE BIERKUTSCHER GULASCHSUPPE
Nach einem Nürnberger Rezept von 1880 mit Majoran, Lauch, Kartoffeln und Knoblauchpfeffer und doppelt gebackenem Bauernbrot
  Normal
Hauptgang
  5,90
9,90
         
BRATWÜRSTE VOM GRILL

BRATWÜRSTE VOM GRILL

WEIL ES NICHT WORSCHD IS, WIE DIE WURST IST
         
NÜRNBERGER BRATWÜRSTE VOM GRILL
Mit deftigem Speck*-Wein-Kraut, fränkischem Senf und doppelt gebackenem Steinofen-Bauernbrot
  6 Stück
9 Stück
12Stück
  8,30
10,40
13,20
Jede weitere Bratwurst dazu       + 1,30
         
6 SCHNAPSWÜRSTE
Gegrillt auf Blaukraut mit geröstetem Steinofen-Bauernbrot
      8,90
         
BROTZEIT

BROTZEIT

BROTZEIT IS DI SCHENSTE ZEIT
         
PILLHOFER´S VESPERBRETT
Mit Obazd´m, Leberwurst, Leberkäs', Käs´, fränkischem Schinkenspeck, Schnapswürsten, Essiggurke und Tomate, dazu Steinofen-Bauernbrot und Butter
      12,60
         
FRÄNKISCHER PFEFFERSCHINKEN
Mit Frankenthaler Käse, Essiggurken, Tomate, Steinofen-Bauernbrot und Butter
      8,90
         
KALTER JUNGSCHWEINEBRATEN
Mit Senf, Kren, Bauernbrot und Butter
      8,80
         
OBAZD´A
Angemachter Weichkäse mit Zwiebeln, Breze, Brot und Butter
      8,10
         
AUS DEM OFENROHR

AUS DEM OFENROHR

NÜRNBERGER JUNGSCHWEINEBRATEN
In einer Senf-Paradiespfeffermarinade geschmort, dazu
Pillhofer´s struppiger Kloß mit geschmolzenen Butterbröseln (Rezeptur überliefert 1792)
      10,50
         
SZECHUAN-SCHÄUFERLE (ca. 850g Rohgewicht)
Knusprig gebraten mit Majoran-Kellerbiersoße, hausgemachtem Kartoffelkloß mit Frisur und geschmolzenen Butterbröseln
     

14,20

         
ALTFRÄNKISCHER SAUERBRATEN
Sauerbraten in kräftiger Honig-Pfefferkuchen-Soße mit Apfel- Rotwein- Blaukraut und hausgemachtem Speck-Brotkuchen
(aus Nürnberger Kochbuch, Anne Hahn 1897)
      14,50
         
VOM GRILL

VOM GRILL

 

 

JUNGSCHWEINEBRATEN MIT GESTOßENEM PFEFFER GEGRILLT
dazu Speck-Sauerkraut und Pillhofer´s struppigen Kloß mit geschmolzenen Butterbröseln
      12,90
AUS DER BROD-PFANNA

AUS DER BROD-PFANNA

MALABAR-SCHNITZEL "WIENER ART"
vom Schwein in Butterschmalz gebraten, dazu hausgemachter fränkischer Kartoffelsalat und Preiselbeeren
      12,90
         
HAUSMACHER-SCHÜTTELSALAT
Mit aufgeschlagener Kräutervinaigrette, regional-saisonaler
Rohkost und Schwarzbrotcroutons
      3,90
         
DESSERT

DESSERT

 

 

Darf`s etwas Süßes sein?
Echt fränkische Süßspeisen finden Sie auf der aktuellen Tageskarte
oder fragen Sie unser Servicepersonal.

AB ZWEI PERSONEN

AB ZWEI PERSONEN

DER SINWELLTURM
Der Sinwellturm ist der höchste Turm der Nürnberger Burg - ein kulinarischer Streifzug durch die Küchen Frankens: Mit den Nürnberger Spezialitäten Schnapswürste und Rostbratwürsten, in Szechuanpfeffer gebratenem Filet vom
heimischen Geflügel und saftigem Rindersteak, sowie saftigen Scheiben vom Schweine- und Sauerbraten; dazu
hausgemachte Strubbelklöße, Sauerkraut und Blaukraut, Brezenknödel, Egerlingsrahm-, Lebkuchen- und dunkle
Kellerbiersoße, Senf und Meerrettich
  p. Pers.   25,90